Tanzańskie jedzenie — ugali, ryż, mięso, ryby. Wybrzeże Zanzibaru = przyprawy, kokos. Ląd = warzywa, mięso. 120+ plemiennych różnic.
Ugali
Ugali — narodowe jedzenie Tanzanii (jak Kenia). Gęsta kukurydziana mąka. Jedzone z warzywami, mięsem, rybami. Codzienny posiłek.
Pilau i Biryani
Pilau Zanzibar UNESCO — ryż z przyprawami (cynamon, goździki, kardamon) i mięsem. Biryani indo-przybrzeżne. Eid i wesela obowiązkowo.
Ryby
Wybrzeże Oceanu Indyjskiego — obfite ryby. Ryba kokosowa (samaki na nazi), kachori (smażona ryba), urojo (zanzibarska mieszana zupa). Ośmiornica, kingfish.
Nyama Choma i Mishkaki
Nyama choma — jak Kenia. Mishkaki — węglowy kebab, wołowina lub koza z przyprawami. Street food na targach.
Chapati i Mandazi
Chapati (z Indii), mandazi (pączek). Pospolite śniadanie z herbatą. Stoiska z herbatą wszędzie.
Zanzibarskie przyprawy
Zanzibar = Wyspa Przypraw. Cynamon, goździki, kurkuma, pieprz, kardamon, wanilia. Tour przyprawowy Stone Town słynny.
Napoje
Konyagi (tanzański gin — narodowy spirytus). Safari piwo, Kilimanjaro piwo, Serengeti piwo. Przyprawione chai (chai masala). Tangawizi (mocny sok imbirowy). Madafu (woda z młodego kokosa).